要在CentOS 7中使用YUM删除PHP，请执行以下步骤：

打开终端：可以通过SSH远程连接到您的CentOS服务器，或者在本地访问终端。

以超级用户(root)身份登录：如果不是root用户，可以使用以下命令切换到超级用户：

sudo su

然后输入管理员密码以获得root权限。

删除PHP：您可以使用YUM删除PHP及其相关包。通常，PHP的包名以 "php" 开头，例如 "php"、"php-cli"、"php-mysql" 等。您可以运行以下命令删除PHP：

yum remove php php-cli php-mysql

如果您的服务器上安装了其他PHP扩展，请根据需要添加到上述命令中。

确认删除操作：YUM会列出将要删除的软件包并询问您是否确认删除。按下 "y" 并按回车键以继续删除操作。

完成后，您可以运行以下命令来确保PHP已被成功删除：

php -v

如果PHP已成功删除，您将看到一条类似的消息："bash: php: command not found"。

请注意，删除PHP后，您的网站或应用程序可能会受到影响，因此在执行此操作之前，请确保您不再需要PHP，并备份重要的数据和配置。如果您计划重新安装PHP或安装其他版本，您可以随后使用YUM或其他方法进行安装。